Le proprietà e gli usi dello zenzero in una dieta equilibrata

Zenzero: la spezia miracolosa dai mille utilizzi. Potremmo scrivere un intero libro sulla storia e le proprietà benefiche dello zenzero, l’antica spezia orientale che ormai è diventata parte integrante della nostra dieta, ma ci limiteremo a riassumere in breve come e perché usare lo zenzero in cucina e nella preparazione di alcune bevande.

Partiamo dall’inizio: lo zenzero è una radice, all’olfatto ricorda l’odore pungente del limone, e possiede proprietà depurative, disintossicanti, rinfrescanti e antinfiammatorie, oltre che rilassanti per il nostro intestino.

Usare lo zenzero in una dieta equilibrata porta molti vantaggi, soprattutto per i principali organi del nostro corpo: benefici per l’attività cardiaca, effetti depurativi per il fegato, proprietà rilassanti e antinfiammatorie per lo stomaco e l’intestino.

Possiamo preparare una bevanda rinfrescante da bere al mattino: tagliamo la radice di zenzero a fettine e mettiamola in un bicchiere o in una bottiglia di acqua tiepida e limone, aggiungiamo un po’ di zucchero e beviamola prima di fare colazione.

Lo zenzero è molto utile anche per contrastare l’ipertensione, grazie alle sue proprietà anticoagulanti e fluidificanti: circa 30 grammi al giorno di zenzero possono aiutarci se soffriamo di pressione alta.

Per ottenere migliori benefici dallo zenzero, è consigliato consumarlo fresco, a fettine oppure grattato, e possiamo usarlo per mille preparazioni in cucina, dalla pasta al dolce. Per esempio possiamo preparare un risotto con zenzero e gamberi, soffriggendo la radice tritata insieme ai crostacei, oppure degli straccetti di pollo con lo zenzero, o dei gustosi biscotti come si usa nei paesi nordici, o ancora tisane rilassanti da bere prima di andare a dormire, o in caso di raffreddore, tosse o influenza. Infatti lo zenzero è un antinfiammatorio naturale, e ci aiuterà a guarire più in fretta.

Con l’estate, non scordiamo dell’importanza dello zenzero nelle diete dimagranti o se abbiamo qualche perplessità per la prova costume: questa spezia è infatti utilizzata in molte diete perché facilita e regolarizza il processo digestivo, protegge la mucosa gastrica e ripristina la flora intestinale. Lo zenzero inoltre contiene una sostanza, il gingerolo, che per la sua natura piccantina è in grado di accelerare il nostro metabolismo, oltre a facilitare lo scioglimento del grasso addominale e a prevenire i gonfiori causati dal gas intestinale.

Come abbiamo visto, possiamo utilizzare lo zenzero in tantissime ricette, preparare tisane salutari o bevande rinfrescanti, ma ricordiamoci che soltanto lo zenzero fresco mantiene tutte le sue naturali proprietà benefiche.