Le spezie sono tornate alla ribalta per molti motivi, primo tra tutti la possibilità di insaporire i nostri cibi con prodotti naturali che possiedono proprietà benefiche, e magari ridurre o eliminare l’uso del sale, alla lunga nocivo per il nostro organismo.
Se in Oriente le utilizzano da millenni per condire e cucinare cibi prelibati, in Italia non è da molto che anche i migliori chef hanno cominciato a usarle nelle loro preparazioni: non è facile infatti trovare gli abbinamenti giusti per le spezie e dosarle e non tutti ne apprezzano il gusto, forse proprio perché ancora non siamo abituati a quei sapori.
Per la loro versatilità, e per il nostro benessere, abbiamo a disposizione quindi mille nuovi alleati in cucina per preparare nuove ricette e arricchire quelle che già conosciamo. A volte basta osare un po’, anche sbagliando, per spingersi oltre la curiosità e arricchire il nostro bagaglio culturale e sensoriale.
Le spezie inoltre sono preziose anche se decidiamo di perdere peso o di ridurre la glicemia, la pressione arteriosa e il rischio di malattie neurologiche e cardiovascolari.
Vediamo insieme allora quali sono le migliori spezie e come usarle in cucina.
Queste sono soltanto alcuni consigli, ma possiamo provare così tanti tipi di spezie che non finiremo mai di sperimentare e imparare. Guadagnandoci in gusto e in salute!
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