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Saviez-vous que la "mise en place" et la façon dont nous servons les alimentset a une incidence sur la quantité que nous mangeons ?
Quelques petites astuces dans la façon dont votre nourriture est servie peut influer sur la quantité de nourriture que vous mangez. Si vous avez consacré du temps à faire des courses intelligentes et à cuisiner sainement, on peut facilement supposer que la quantité de nourriture que vous mangez n'est pas si importante.
Mais je vois tellement de gens dans mon cabinetqui mangent vraiment, vraiment sainement mais qui mangent vraiment trop. Il est donc important de vérifier vos portions - même si votre assiette est pleine d'aliments "sains" - si vous voulez contrôler vos calories.
Le dicton selon lequel "vos yeux sont plus grands que votre estomac" s'applique parfaitement dans ce contexte. Lorsque vous remplissez votre assiette, vous vous basez sur ce que vous voyez pour déterminer votre portion, ce qui est souvent beaucoup trop pour ce que vous pouvez - ou devriez - manger.
Nous sommes habitués à manger tout ce qui nous est présenté, que ce soit beaucoup ou peu. Celle-ci est votre "portion". Et la seule façon de savoir que vous avez fini de manger est lorsque l'assiette vide indique " vidée ".
Voici sept facteurs à prendre en compte lors de la préparation et du service des repas :
1. La taille du récipient de service
De la soupe aux noix, chaque plat servi dans un grand récipient peut vous inciter à manger davantage. Pour gérer les portions, essayez de les servir dans un petit bol ou une petite casserole.
2. La taille des outils et du couvert
Vous servirez plus de nourriture si vous utilisez une grande cuillère de service que si vous utilisez une petite cuillère, soyez donc conscient de la quantité que vous mettez dans votre assiette. "Juste quelques cuillères" de n'importe quoi peut devenir beaucoup quand la cuillère est de la taille d'une pelle.
3. La taille des assiettes
Lorsque vous utilisez une petite assiette, elle semble contenir plus de nourriture - ce qui signifie que vos yeux vous disent que cette assiette est pleine de nourriture. Donc si vous essayez de réduire les calories en coupant les portions, réduisez également la taille de vos assiettes. La réduction de la taille des portions peut diminuer votre apport calorique jusqu'à 29 %.
4. La hauteur et la largeur des verres.
Si vous essayez de limiter l'apport en calories liquides, tenez compte de la taille et de la forme du verre que vous utilisez. Les verres hauts et minces semblent contenir beaucoup plus que les verres bas et larges - cela fait penser à votre estomac qui en reçoit plus.
5. Préparez et rempèlissez vos assiettes dans la cuisine plutôt qu'à table
Servir de la nourriture au style familial permet à tout le monde de se servir facilement, c'est pourquoi ce n'est pas une bonne idée si vous essayez de contrôler les portions.
Avec la nourriture sur la table, il est trop facile de prendre "juste une autre cuillère". Préparez plutôt votre assiette dans la cuisine. Les seuls plats de service à garder sur la table sont ceux qui contiennent des légumes et des salades peu caloriques.
6. La couleur de l'assiette
Je ne vous suggère pas d'aller acheter de nouvelles assiettes, mais gardez à l'esprit que la couleur de votre assiette peut affecter votre capacité à visualiser la quantité que vous mangez. Lorsqu'il y a un grand contraste entre la couleur de la nourriture et la couleur de l'assiette - imaginez un rectangle noir de gâteau au chocolat sur une assiette blanche brillante - il est plus facile de visualiser la portion, ce qui permet de contrôler plus facilement la quantité que vous mangez.
7. La nourriture que vous mangez en premier
Lorsque vous avez vraiment faim et que vous vous servez, vous avez plus tendance à vous servir des aliments plus riches en calories que vous n'en avez besoin, et vous avez également plus tendance à essayer de les manger en premier une fois assis à table, ce qui signifie que vous vous remplirez d'abord de ces aliments riches en calories !
Si cela correspond à votre façon de faire, essayez de vous concentrer d'abord sur la salade ou les légumes. De cette façon, vous commencerez à vous remplir d'abord d'aliments peu caloriques, ce qui laisse moins de place à ceux qui en contiennent plus.
Lorsque vous sortez au restaurant, essayez de prêter attention à tous ces facteurs et vous verrez comment ils peuvent vous aider à améliorer vos habitudes alimentaires.
Article écrit par Susan Bowerman, M.S., R.D., CSSD, CSOWM, FAND -Directrice principale, Éducation et formation à la nutrition dans le monde
Susan Bowerman
M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND - Directeur principal de l'éducation et de la formation nutritionnelles dans le monde
Susan Bowerman est titulaire d'une licence en biologie avec mention de l'Université du Colorado et a obtenu une maîtrise en sciences alimentaires et nutrition de l'Université d'État du Colorado. Elle est diététicienne agréée, détient deux certificats de l'Académie de nutrition et de diététique en tant que spécialiste certifiée de la nutrition sportive et spécialiste certifiée de l'obésité et de la gestion du poids, et est membre de l'Académie.
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